Порода кроликов мясо—шкуркового направления. Вопреки своему названию данная порода кроликов впервые появилась в США штат Калифорния в 1910 году. Предположительно порода образовалась путём скрещивания кроликов породы бельгийский заяц и серебристого кролика, с дальнейшим разведением гибридов первого поколения в себе, с постепенным прилитием крови серебристых кроликов, а далее формирование породы проходило методом отбора и подбора лучших представителей.
Гораздо позже появился белый новозеландский кролик, который обладает явно выраженными мясными качествами.
Его средняя живая масса 3,5—5,0 кг. Окраска мехового покрова—яркая огненно—красная. Волосяной покров короткий, густой, грубый и жесткий, буровато-желтой окраски с красноватым оттенком.
Туловище удлиненное, цилиндрической формы, с широкой грудью и хорошо развитыми конечностями. Кролики этой породы отличаются достаточной плодовитостью, примерно 6—8 крольчат в помете и скороспелостью, их можно разводить в различных климатических зонах.
