Порода средних по величине кроликов. Шампань это одна из старейших среди всех пород кроликов, существующих на сегодняшний день. Известны они были ещё в середине прошлого тысячелетия и в Португалии и в Англии, но их официальной «родиной» считается французская провинция Шампань, где порода была сохранена и развита монахами-бенедиктинцами в своих монастырях. В США кролики породы шампань попали в первой половине ХХ века
Весят они в среднем 3,7 кг, длина тела 45 см, обхват груди 35 см. Окраска волосяного покрова напоминает цвет старого серебра. Подшерсток светло-голубой. Крольчата рождаются черными, серебристые волосы начинают появляться к 2—3-недельному возрасту, и лишь в возрасте 5—6 месяцев кролики приобретают типичную серебристую окраску. Животные этой породы обладают хорошими мясными качествами. Средняя плодовитость 7 крольчат. Самки отличаются молочностью и хорошо выкармливают крольчат.
Туловище средней длины, широкое, грушевидной формы, расширяющееся в задней части. Грудная клетка достаточно широка, с небольшим подгрудком. Лапы прямые и крепкие. Небольших размеров голова с глазами коричневого цвета и с округлыми, средней длины, стоячими ушами.
Шерсть плотная, серебристого цвета с мерцающим глянцевым блеском. Необычность окраса шерстяного покрова серебристых кроликов объясняется тем, что остевые волоски их шерстки белые либо черные, а тонкие пуховые имеют голубой оттенок. В зависимости от преобладания белого или черного цвета в окрасе, кролики получаются светлыми или темными. При любом окрасе нос, уши, участки вокруг глаз, кончики лап и хвост имеют более темную окраску, чем остальные части тела.
