Крупная черная порода относится к животным мясосального направления продуктивности. Порода выведена в 19 веке путем скрещивания местных длинноухих свиней с неаполитанскими и китайскими свиньями.
Внешне это животные крепкой конституции и пропорционального телосложения. У них удлиненное тело, короткая шея, широкая спина, короткие, но крепкие конечности.
Данная порода свиней показывает хорошие мясные показатели, взрослые хряки весят в среднем 300-350 кг, свиноматки 220-280 кг, при убойном выходе порядка 80-85% (количество мяса в туше 50% и 40% сала). Молодняк обладает хорошей энергией роста и к 6-7 месяцам достигает 95-100 кг, при этом на 1 кг привеса затрачивается 4,0-4,5 к.ед.
Свиноматки довольно многоплодны, в среднем приводят по 11-12 поросят за опорос, при этом самки обильномолочны.
В настоящее время крупных черных свиней скрещивают с свиньями крупной белой породы, это позволяет получать высокопродуктивных гибридов (привесы увеличиваются на 5-6%), а также существенное увеличить сохранность молодняка (в среднем на 1 поросенка).
